こんにちは。気功家で自作ヨーグルト職人のワタナベです。
今日は少し気温が下がったものの、花粉はしっかり飛んでいるかと思います。
やや呼吸がしにくい感じがあるので、気管支に若干のアレルギー反応があるのかもしれませんが、急に気温が上がって3日目、くしゃみ、鼻水、涙には無縁で過ごしています。
先日ギリシアヨーグルトから作った自家製ヨーグルトが残り少なくなってきたので、OKストアの特売でゲットしたスジャータの豆乳に、残りのコーヒーカップ1杯分くらいの分量を入れて、ヨーグルトメーカーで41度、9時間で発酵させました。
電気代や自分の手間を無視して毎回100円浮いている勘定ですが、20回くらい作りました。ヨーグルトメーカーは3千円だったので、あと10回で損益分岐を超えるというところです（セコい）。
さて実際にできたヨーグルトを豆乳のパックから深めのタッパに移し、ついでに味見してみました。人生初めて食う豆乳ヨーグルトです。
見た目は少しカッテージチーズみたい。味は軽く酸味のある豆腐のような、またカッテージチーズとも似ています。
どっちも好きな自分としては、美味しくできて（本物の豆乳ヨーグルトを知らないので、自分好みのヨーグルトができたということだけで判断していますが）あー良かったというところです。
ちなみに、自家製ヨーグルトは残り少なくなったら、その残りを新しい牛乳に入れることで次のヨーグルトができますが、だんだん乳酸菌が弱ったり減ったりするのか、最大で3回が限度かなあと感じています。
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